Uno dei piatti preferiti nella cucina dell”Agriturismo Borgo Piazza, frutto della ricerca continua di valorizzare le ricette tradizionali calabresi, è la Stroncatura. Piatto tipico della vicinissima provincia di Reggio Calabria Essa veniva prodotta in casa utilizzando le “scopature” di magazzino, ovvero raccogliendo da terra i residui misti di farina e crusca che cadevano durante la molitura del grano. Una volta non si buttava nulla ed alcune buone abitudini restano….
Una curiosità: Questa pasta è stata scelta per rappresentare la Calabria al padiglione Rai dell’Expo 2015.
Il condimento tradizionale è semplice e gustoso: aglio, olio, peperoncino alici e mollica di pane tostato, in una morbida amalgama con un finale croccante al palato. Un ottimo piatto unico bilanciato e ricco di fibre che servito con un bicchiere di vino rosso della casa ha convinto molti degli avventori del ristorante.
La cucina che utilizza e ricicla i sapori antichi non tramonta mai ed anzi si rinnova con nuove presentazioni. La nostra vede l’aggiunta di un ingrediente speciale e segreto che porta questo piatto gustoso ai primi posti nelle scelte dei nostri clienti. Provare per credere!